せりのおいなりさん！春の七草芹の稲荷寿司
paphia(元コック猫 @cook_40312718
白米1.5合は2合炊いて1人分のランチで使用する白米の残りの量になります。是非残りの白米でそのまま作ってみて下さいね
このレシピの生い立ち
芹は七草粥以外ではあまり見かけないなと感じたので考案してみました！芹の旬は春。お雛祭りの日などにお子様と旬のお野菜を使ったお稲荷さん作りとかいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
せりの根本に切り捨て、残りは少し小さめにざく切りにする
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- 2
長ネギは荒みじん切りにしておく
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- 3
フライパンにごま油を温めて、1.2のネギとせりを炒める
- 4
ある程度火が通ったら、醤油、みりん、酒を入れて水分が軽く飛ぶまで炒める
-
- 5
火を止めてから(ポイント)お酢を入れて軽く混ぜる
-
- 6
ボウルやおひつにお米を入れ、そこに5の具材を入れて混ぜる
あるていど混ざったらここでごまも混ぜる -
- 7
市販のいなり油揚げに6を詰めて、盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
お酢を入れる時は必ず火を止めてから！そうでないとお酢が飛んでしまいます。逆にお酢入れすぎちゃった時はそのまま火をつけてお酢を少し飛ばして微調整ができます。
リアクション
レシピ作者
某大手ホテルのレストラン、懐石料理人やってました。インスタ、YouTube、TikTok、paphiaで投稿してます。保有資格スイーツコンシェルジュB。スポーツ栄養プランナー。発酵食品ソムリエ。野菜コーディネーター。スパイス&ハーブコンサルタント。薬膳漢方マイスター 他
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