じゃがいも、人参は角切り。
しらたきは水を切って、食べやすいサイズにキッチンハサミでカット。

玉ねぎはくし切り。(1/8サイズ)
さやえんどうはスジ取りをして、沸騰したお湯に塩を入れ、1分茹でる。

牛肉を2、3切れ油を引いた鍋で炒めます。

人参じゃがいもを入れ、表面が透き通るまで油を回します。

油が回ったら、どんどん隙間なく重ねる様に玉ねぎ→しらたき→牛肉の順で乗せていきます。
まずは玉ねぎ

次にしらたき

牛肉

砂糖

酒大さじ5

蓋をしっかり閉めて、中火の弱火で10分煮込みます。

次に醤油を大さじ5

再度、蓋をして15分煮込みます。
火加減は変わらず中火の弱火。

煮ている間に木ベラで天地返し。
じゃがいもの火のとおり、しらたき牛肉を均一に混ぜ合わせます。

水分、調味料しか入れてないじゃん！と心配になりますが、写真のように野菜からこんだけ水分が出てきます。

15分煮込んだら、バット、タッパーに入れ冷まします。
煮物は覚める時に味が染み込むのです。冷蔵庫に入れ冷たい肉じゃがも！