手が止まらない!煎りこんにゃく炒め

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

こんにゃくは煮物だけじゃない! しっかり味をつければ食べ応え抜群の副菜になります。
このレシピの生い立ち
おうちにあまりがちなこんにゃくを使って、ご飯のお供にもなる副菜を作ってみました。

手が止まらない!煎りこんにゃく炒め

こんにゃくは煮物だけじゃない! しっかり味をつければ食べ応え抜群の副菜になります。
このレシピの生い立ち
おうちにあまりがちなこんにゃくを使って、ご飯のお供にもなる副菜を作ってみました。

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材料

  1. 板こんにゃく 1枚(約200g)
  2. ごま 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1.5
  4. みりん 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 白ごま 小さじ1
  7. 鰹節 3g

作り方

  1. 1

    こんにゃくを1センチ幅ほどに細かく刻みます。

  2. 2

    フライパンにごま油をいれ、切ったこんにゃくを加えたら軽く炒めます。

  3. 3

    醤油、みりん、料理酒を加えます。

  4. 4

    煮汁が少なくなるまで焦げないように弱火で炒めます。

  5. 5

    白ごまと鰹節を加えて全体に絡めます。

  6. 6

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

  7. 7

    【2024/3/19】
    「こんにゃく炒め 」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

細かく刻み、水分を飛ばしてあげることで味がしっかりこんにゃく全体に絡まり、食べ応えがあるしっかり味の副菜になりますよ。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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