エリンギはスライス、玉ねぎはみじん切り、人参は5mm角、キャベツは大きめの一口大に切ります。

豚ひき肉に塩と黒胡椒で下味をつけ、油を敷いたフライパンで両面焼き色をつけるように焼きます。

人参と玉ねぎを加え、火が通るまで炒めて、途中で塩を振ります。

キャベツとエリンギを加え、キャベツがしんなりするまで炒めます。

トマトジュースと、水またはブイヨンを加えて沸かします。(水分の量は合計で400mlになるようにします。)

塩胡椒で味を整えて、ショートパスタ、ローリエ、ドライオレガノを加えてパスタに火が通るまで煮ます。

パスタに火が通ったら味見をして、塩胡椒でスープの味を調整します。

皿に盛り付けます。お好みで粉チーズやハーブをトッピングして完成です。