冷凍鹿ロースを前日から冷蔵庫で解凍しておきます。

袋から出して軽く水気を拭き、8mm位の厚みに切ります。

両面に塩胡椒したら薄力粉をまぶします。

卵液に浸してパン粉をまぶし抑えてしっかり付けます。今回は卵白のみです。

160度のサラダ油で2分位揚げます。