サツマイモを８㎜から１０㎜幅に切る

お鍋にサツマイモを入れてサツマイモが隠れるより少し多めに水を入れて煮る。

沸騰したら砂糖を加えて、竹串を刺してみて刺さるくらいまで煮る。

サツマイモを煮汁とわける。
煮汁に醤油を加えてひと煮たち。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

お皿に盛り付けて餡をかけて完成。