ふわしとロールケーキ覚書

オーブンは190℃に予熱、オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく。

全卵5個に糖類を入れながら泡立てる

薄力粉を入れサックリ混ぜる

人肌程度に温めたバターと牛乳を混ぜる。乳化させる。

1に流し入れ、大きい泡を切りながら全体を均一にする。

5の下に天板を重ね、190℃で15分焼成。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。

シートから剥がし、シロップを全体に染み込ませる。シートごと丸め、ラップをして冷蔵庫に。

全体が冷めたら生クリームなどを塗り、成形する。