1次発酵40分から50分。

分割45g（〜50g）×10個

ベンチタイム（空気にふれないようにして生地おやすみ）10分

私はタッパーにフキンを敷きその上に生地を置き、蓋をする。

成形※百均の滑り止めを敷きその上にまな板を置いた上で成形するとやりやすい。

17センチの円錐形にする。2分待つ。

⑤に麺棒をかけ23センチにし、太い方から3巻になるよう巻き上げる。

巻き終わりをオーブン皿の面につけ
焼いている途中で、浮き上がらないようにする。

仕上げ発酵30分。（空気に触れないようにし発酵。）
電気オーブン予熱230°にする。

焼く。焼く直前に卵をハケで塗る。電気オーブン210°3分、190°に下げて9分。完成。
※オーブンによって様子を見て。

私はパナソニックビストロ（電気オーブン）使用。

いっくさん、初つくれぽありがとうございました。3巻になっていて初心者とは思えないほど上手です！！