作り方
- 1
切り干し大根の材料を水に戻す。
この時の戻し汁を200ml取っておく。 - 2
鍋で油を温める。
- 3
材料をすべて入れ中火（IH4）で5分ほど炒める。
大根がカラッとした感じになればいい。 - 4
だし汁（戻し汁、水、ほんだし小さじ1ちょい）、煮汁A（料理酒大さじ1、みりん大さじ2）を加えて沸騰。
- 5
煮汁B（醤油大さじ2・砂糖大さじ1）を加えて蓋をせず20分ほど煮詰めて完成。
目安は煮汁がなくなるくらい。
コツ・ポイント
甘みはみりんで調整を。
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