裏返しサボイキャベツのロールキャベツ
オートミールのつなぎでふんわり。
葉はリバーシブルで包みました。
ドライトマトと発酵玉葱で香りの良いコンソメスープです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツは甘い野菜のコンソメ味が好きです。
オートミールのフィリングも柔らかくて大成功。形が崩れていないのに、お箸で切れる柔らかさ。
ふんわりしたサボイキャベツの裏側（膨れている方）の食感は驚きです。
裏返しサボイキャベツのロールキャベツ
オートミールのつなぎでふんわり。
葉はリバーシブルで包みました。
ドライトマトと発酵玉葱で香りの良いコンソメスープです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツは甘い野菜のコンソメ味が好きです。
オートミールのフィリングも柔らかくて大成功。形が崩れていないのに、お箸で切れる柔らかさ。
ふんわりしたサボイキャベツの裏側（膨れている方）の食感は驚きです。
作り方
- 1
熱湯に塩（分量外）を入れ、キャベツの葉を一枚ずつ茹でます。
柔らかくなったら取り出します。
スピナーで水を切りました。 - 2
更にキッチンペーパーで水気を拭き、芯の厚い部分をそぎとります。
色がきれい。 -
- 3
オートミールを豆乳に浸します。
◎印を混ぜていってオートミールで固さを調整します。
時間があれば種は冷蔵庫で休ませます。 -
- 4
キャベツの葉に3を包みます。
左半分は表、右半分は裏で包みました。 -
- 5
最後に肉だねの方に葉を押し込めばしっかり止まります。
-
- 6
オイルににんにくの粗い千切り、ローリエを入れて香りを出したら取り出しておきます。
-
- 7
キャベツを並べて少し焼きます。
水をひたひたに入れて△の材料を入れます。 -
- 8
沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間以上煮ます。
あくが取れるシートが気に入っています。 -
- 9
30分以上経つと、スープが美味しくなってきます。
味を見て塩、胡椒で調整します。 - 10
1時間経てば美味しいスープになっています。
セロリの葉、ローリエ、パセリの軸等邪魔なものを取り出しま
- 11
パセリのみじん切りを振りました。
しんみり美味しいロールキャベツです。
柔らかいちりめんと柔らかい肉だねがよく合います。 -
- 12
ロールキャベツ、ロール白菜、ロールかつお菜。
レシピID : 21651851 -
コツ・ポイント
オートミールはロールドオーツを使いました。クイックやインスタントオーツでも。
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