春キャベツと新玉ねぎのサラダ
unanana43 @cook_40053947
旬のお野菜がたっぷり食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
春になって八百屋さんに新玉ねぎと春キャベツが並びだしたので、たくさん食べられるサラダを作ってみました。
春キャベツと新玉ねぎのサラダ
旬のお野菜がたっぷり食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
春になって八百屋さんに新玉ねぎと春キャベツが並びだしたので、たくさん食べられるサラダを作ってみました。
作り方
- 1
新玉ねぎは縦半分に切ったあと、繊維を断ち切る方向に薄く切り、ザルなどに広げて空気に晒す。
（オニオンリングの半分の形） - 2
春キャベツは洗った後、太めのせん切りにし、よく水を切っておく。
- 3
玉ねぎとキャベツを１つのボウルに入れ、ごま油を加えてよく和える。
- 4
すりごま、かつおぶし、焼き海苔を順番に、それぞれよく混ぜながら和えていく。
（焼き海苔は千切りながら加える） - 5
器に盛り付け、食べる前にぽん酢をかける。
コツ・ポイント
ごま油を最初に和えることで、水が出るのを防ぎますが、かつおぶしや海苔が水分を吸うので、最終的にしんなりしてもベチャベチャにはなりづらいです。
新玉ねぎは水にさらすと栄養が抜けるそうなので、切った後は空気に触れさせることで辛みを取っています。
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