サクサクレンコンの明太マヨ和え
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
サクサク食感のレンコンサラダ
控えめにいれた柚子胡椒も美味しの秘密です。
美味しい柚子胡椒でつくってみてね。
このレシピの生い立ち
北九州で購入した食材でお料理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは2.3ミリに切る
沸騰したお湯の中にお酢を加え、切ったレンコンを1分ほど茹でる。
ザルにあげ、水にさらさない。 - 2
明太子の薄皮を取り除き、柚子胡椒、マヨネーズを加え混ぜる。
- 3
茹でたレンコンが少し冷めたら
2の中にいれ和える。 - 4
水菜を敷いた更に盛り付けする。
コツ・ポイント
沸騰したお湯の中に少しお酢を入れることで、サクサク食感のレンコンになります。
茹で上がったらレンコンは水にさらさず冷まします。
マヨネーズの量は明太子の量により変化します。
味が薄く感じるようなら足してください。
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