牡蠣雑炊 オートグローツ入り酵素玄米ご飯
guzavie @cook_40127434
籾殻を取っただけのオートミール『全粒オーツ麦』を入れた寝かせ玄米ご飯が雑炊にするとまた美味しい。
牡蠣の出汁で至福の味。
このレシピの生い立ち
牡蠣の料理はどれも好きですが、雑炊は牡蠣の美味しさがよくわかる調理法だと思います。明日もこれを食べたいなと思いながら食べたほどです。
牡蠣雑炊 オートグローツ入り酵素玄米ご飯
籾殻を取っただけのオートミール『全粒オーツ麦』を入れた寝かせ玄米ご飯が雑炊にするとまた美味しい。
牡蠣の出汁で至福の味。
このレシピの生い立ち
牡蠣の料理はどれも好きですが、雑炊は牡蠣の美味しさがよくわかる調理法だと思います。明日もこれを食べたいなと思いながら食べたほどです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉をまぶして洗っています。
3つはそのまま酒と塩少々を振りかけておきます。 -
- 2
1つは粗みじん切りにします。
これにも酒と塩少々を振りかけます。 -
- 3
昆布だしを温めて１の牡蠣3つを入れ、軽く火を通したら取り出します。
アクを取ります。 - 4
ご飯と２の粗みじんの牡蠣を入れて酒を少々入れ、アクを取りながら、ご飯がトロンとするまで煮ます。
-
- 5
牡蠣を戻し入れ、ワカメ、三つ葉、柚子を入れます。
塩で味付けしてもいいし、長葱のオイル漬け、ポン酢等でも。 -
- 6
長ネギのオイル漬け。
レシピID : 20994314 -
- 7
ポン酢。
レシピID : 19736711 -
- 8
途中で再度火にかけて、玉子を落とし入れました。
- 9
普通のご飯の牡蠣雑炊。
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- 10
発芽オーツ麦、オートグローツ。
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