干したエビの殻をフライパンでから煎りしたあと細かく砕く。

小松菜の使用しない茎の部分を一口サイズにカットする。

ボウルに米粉を入れ、水を加えて混ぜてから、卵を加えてよく混ぜる。
ガラスープの素を加えて生地の準備は完了。

フライパンを温めて、ごま油をひき③の生地を丸く流し、①エビの殻と緑茶出し殻、②の小松菜をまんべんなく散らす。

1～2分おき、カエシを生地の下に差し込み引っ付いてこないようだったらひっくり返して軽く押さえる。

軽く、焦げ目がついたらできあがり！

お好みでポン酢をかける。
4つにたたんでワンハンドでも食べられます。