（株）ニッスイの焼ちくわ使用。※安い時に購入して、冷凍することもあります。

冷凍してあったちくわ使用。解凍し、小口から好みの厚さに切る。長ねぎは、粗みじん切りにする。

ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐす。水を加えて混ぜ、●を加えて更に混ぜる。

３に２を加えて混ぜ合わせる。

フッ素樹脂加工をしている直径２６cmのフライパンに油を熱して４を入れ、中火程度で３分半から４分ほど好みの焼き色に焼く。

５を裏返し、フライ返しで押さえつけながら２分半ほど加熱し、火を通す。作り方５と６の火加減は、中火から強めの中火で加減。

好みの大きさに切り、ポン酢や酢醤油でいただく。※何もつけなくても、ちくわの塩分と黄粉の甘さがほんのりして美味。