豚肉に片栗粉をまぶします。

アク抜きして豚肉の幅に合わせて切ったごぼうを巻いていきます。

アスパラも豚肉の幅に合わせて切り、巻いていきます。

閉じている部分を下にして表面を焼いていきます。全体的に焦げ目をつけます。

ポン酢、みりん、酒を加えて蓋をして、弱〜中火で炒め煮します。

焦げ付かないように気をつけながら、時々、蓋を開けて、肉巻きを転がします。

ごぼうに火が通っていたら完成です。
煮汁が足りなくなったら、ポン酢を少し足して炒め煮してください。