お一人様爽やか味噌味根菜たっぷり野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！肉無でも根菜で量増し！簡単調味料できな粉風味の爽やかフルーティークリーム味噌味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
かめ凛さんの挽肉舞茸玉ねぎね甘辛の味が気になり醤油を麺つゆと味噌にして簡単調味料で少しフルーティーきな粉風味にさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様根菜たっぷり野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

お一人様爽やか味噌味根菜たっぷり野菜炒め

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かめ凛さんの挽肉舞茸玉ねぎね甘辛の味が気になり醤油を麺つゆと味噌にして簡単調味料で少しフルーティーきな粉風味にさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様根菜たっぷり野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

1人分
  1. 人参 約20g
  2. さつま芋 約30〜60g
  3. しめじと椎茸 約30g
  4. ブロッコリー 約30g
  5. 白菜 約50g
  6. ◎水 大さじ1
  7. ◎酒 小さじ2
  8. ◎コンソメ 小さじ1
  9. ◎こしょう 少々
  10. ◎豆乳か牛乳 大さじ2
  11. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  12. ◎マヨネーズ 小さじ2
  13. ◎きな粉 小さじ3
  14. ◎麺つゆ 小さじ1
  15. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  16. ◎みりん 小さじ2
  17. ◎味噌 小さじ2と1/2
  18. ◎チューブにんにく 小さじ1
  19. ◎こしょう 少々
  20. ○ケチャップ 小さじ1
  21. ○酢 小さじ1
  22. ○蜂蜜 小さじ1/2
  23. △酢 小さじ1/2
  24. △鶏ガラスープの素 少々
  25. △ごま油 小さじ1/2
  26. みじん切り玉ねぎか大根 約30g
  27. 春雨 約5g
  28. すりごま 小さじ2
  29. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    みじん切り玉ねぎか大根は耐熱皿にのせます（今回大根にしています）

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎また加えてよく混ぜます蜂蜜

  4. 4

    さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしていますか

  5. 5

    白菜は葉はざく切りにし。房は乱切りにしておきます（今回半分くらい玉ねぎとピーマンにしています

  6. 6

    ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    ブロッコリー白菜人参しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）

  12. 12

    3に10を下味の残りごと載せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分加熱します

  14. 14

    軽く混ぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    すりごまを加えて軽く混ぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ600wで1分加熱します

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱かか時間を4分にして下さい。

  23. 23

    きな粉の量は好みで調整して下さい。たかか減らす場合マヨネーズを増やして

  24. 24

    肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています。

  25. 25

    今回味噌ベースにしましたが味噌を麺つゆにして醤油あうベースにするのもお勧めです。

  26. 26

    少量のケチャップと酢と蜂蜜でアップルジュースの様な風味で爽やかな仕上がりになります。

  27. 27

    ○はなんとなく加えただけなので、特に酸味が苦手な方は○ なしでも大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで挽肉と玉ねぎの甘辛炒めにする場合はレシピIＤ1364188をご覧下さい。作り方22〜27もご覧下さい、
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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