タレが絶品!よだれ鶏

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

飲みたくなるような絶品タレ
辛さはラー油で調整
このタレは他の料理にも活用を!
このレシピの生い立ち
研究中

タレが絶品!よだれ鶏

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辛さはラー油で調整
このタレは他の料理にも活用を!
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材料

  1. もも肉 2枚
  2. タレ
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 蜂蜜 大さじ1
  5. 中国のたまり醤油 大さじ3
  6. 黒酢 大さじ3
  7. 醤油 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 大さじ2
  10. ニンニク 2かけ
  11. 生姜 2かけ
  12. 胡椒 お好みで、今回は無し 少々
  13. 胡麻 大さじ2
  14. ラー油 適量
  15. ごま 適量
  16. ネギ 適量
  17. 花椒粉 ※あれば お好み
  18. パクチー※あれば お好み
  19. カシュナッツ お好み
  20. ブライン液
  21. 200ml
  22. 小さじ2
  23. 砂糖 小さじ2
  24. 日本酒 大さじ1
  25. ネギの青い所 適量
  26. 生姜薄切り 適量

作り方

  1. 1

    もも肉を軽く掃除して
    ブライン液に数時間か一晩漬ける

  2. 2

    タレを作る
    タレは調味料を全部
    砂糖の分の大さじ一杯は蜂蜜にしても良い。※風味が増す、砂糖大4でも良い

  3. 3

    鶏肉もも肉をラップし500w3:40レンジして、そのまま5分はレンジの中に余熱でふっくらした蒸し鶏の仕上げに

  4. 4

    タレに蒸し鶏から出たジュ(汁)を大さじ2追加して混ぜる

  5. 5

    盛り付け

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