★をHBにセットし1次発酵までお任せ。1次発酵完了したら更にそのまま10分程度放置。

生地を取り出し分割する。
そのまま棒状に伸ばしベーグルの形に整える。

オーブンの発酵モードで40℃25分。

鍋にお湯を沸かしはちみつ等の甘味料を入れる。
オーブンを200℃に予熱する。

鍋の火を弱めそこに気泡がつくくらいになったらベーグルを片面20秒ずつ茹でる。