そら豆はさやから出して切れ目をいれたあとに３分ほど茹でて皮を剥いておきます。

魚は人数分に切り、他の材料は一口サイズ(紫蘇のみ千切り)にに切ります。

熱したフライパンにバターを入れて、材料を全て入れて炒めます。

柵が分厚いと火が通りにくいので、少し水を入れて蓋をし蒸し焼きにします。

全ての材料に火通ったらポン酢をひとまわりほど入れて完成です。