新わかめと釜揚げしらすと玉子の炒めもの
guzavie @cook_40127434
今の時期だけの新わかめをたくさん使いました。よく噛むせいか、わかめでけっこうお腹がいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
厚みのある新若布が大好きです。
新わかめと釜揚げしらすと玉子の炒めもの
今の時期だけの新わかめをたくさん使いました。よく噛むせいか、わかめでけっこうお腹がいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
厚みのある新若布が大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめならさっと熱湯にくぐらせて冷水にとり大きめに切ります。
3月～4月は鮮魚店に「湯通し若布」としても売っています。 -
- 2
わかめは洗って大きめに、茎の部分は一口大に切ります。
玉子は溶きほぐし、塩麴1垂らしと出汁(水)を大匙1杯を混ぜます。 - 3
にんにくは千切り、浅葱は小口切りにします。
作りだしたら早いので、材料を全部用意します。 -
- 4
フライパンにオイルを入れて熱くなったら玉子を流し入れ、大きく数回かき回して半熟で取り出します。
- 5
フライパンを濡れ布巾の上に置いて温度を下げたらオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出します。
- 6
にんにくが少し色付いてきたら火を少し強めてわかめを入れて炒め、酒を振りかけます。
- 7
玉子を戻し入れてざっと掻き回したらすぐにしらす、浅葱を入れてお皿に盛り付けます。
あっという間です。 -
- 8
新わかめを長く楽しみたいときは、乾燥して保存すると、すぐに使えて便利です。
レシピID : 18799915 -
コツ・ポイント
玉子をふわっと半熟に。
つくれぽ
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