桜の葉の塩漬けで♪桜香る筍ご飯｡❀
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
桜の香りがほんのり香る春らしい筍ご飯です♪
ご飯のおかず等にも合うように香りは少し控えめです｡❀
このレシピの生い立ち
桜の葉の塩漬けが少し悪くなってきてしまったので消費に
アプリでひらく作り方
- 1
✽タケノコの下処理✽
- 2
タケノコの皮を2枚ほど剥き綺麗に洗う
- 3
先端を斜めに切り落とし縦に切込みを入れる
-
- 4
後ろにも
- 5
鍋に筍、赤唐辛子を入れ米糠or米のとぎ汁を筍が被るくらい入れクッキングシートで落し蓋をする
※普通の落し蓋でも◎
-
- 6
蓋を少しずらして乗せる
- 7
火をつけ沸騰したら弱火にし2時間ほど炊いていく
※途中、中を確認しアクが出たら取り除く
- 8
火を止めそのまま1晩~1日置いておく
- 9
筍を取りだし洗って皮を剥く
- 10
根元が固ければ包丁で1周剥く
- 11
✽タケノコご飯✽
- 12
米→研いで浸水させておく
- 13
タケノコ→縦に半分に切る
根元を切り落とし、薄くスライス
根元は1cm角に※姫皮は別な料理に使ってください
- 14
桜の葉→塩を洗い流しみじん切り
- 15
筍用の出汁、薄口醤油、みりん、炊き込み用の筍を入れ火にかける
沸騰したら弱火にし7分 - 16
20分ほどそのまま置く
ザルで濾す - 17
炊飯器に米、出汁、薄口醤油、みりんを入れ混ぜる
- 18
筍、桜の葉を広げて乗せ炊き込む
※混ぜない
-
- 19
お皿に盛り完成☆
-
コツ・ポイント
旦那も私も固めなご飯が好きなので出汁少なめです
リアクション
レシピ作者
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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