1番簡単！フライパンでお手軽パエリア
フライパンで出来る簡単パエリアです！
今回は手羽元で作りましたが、エビやアサリなど海鮮を加えると更に美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
何度も失敗したパエリアを成功させたくてレシピを考えました。
1番簡単！フライパンでお手軽パエリア
フライパンで出来る簡単パエリアです！
今回は手羽元で作りましたが、エビやアサリなど海鮮を加えると更に美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
何度も失敗したパエリアを成功させたくてレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしておく。
- 2
油を引き、手羽元に塩コショウで下味をつけ、中火で焼き色が付くまで炒める。(後で煮るので中まで火が入っていなくてOK)
-
- 3
手羽元に焼き色が付いたら1度取り出し、そのままのフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。(この時、塩を1つまみ加える)
- 4
玉ねぎが透き通ったら、トマトピューレを加えて炒める。(炒める事で酸味を飛ばします)
- 5
水、サフランを加え、手羽元をフライパンに戻して5分煮る。
-
- 6
手羽元を再度取り出し、鶏ガラスープの素、塩を入れる。
- 7
スープの味を確認する。
- 8
洗っていない米を入れて、平らにならす。
蓋をして弱火で8分加熱する。 -
- 9
フライパンの周りの米が盛り上がってくるのでヘラで沈める。
-
- 10
手羽元をフライパンに戻して、蓋をして11分加熱する。(火加減は引き続き弱火です)
-
- 11
火を止めて蓋をしたまま7分蒸らす。
- 12
蓋を外し、強火で1分半〜2分加熱しおこげを作る。
-
- 13
レモンを飾って完成。
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- 14
(海鮮を入れるなら手羽元と同じタイミングで加熱し、取り出しておく。
戻すタイミングも手羽元と同じです！) - 15
鶏もも肉でも作りました！
おこげはこんな感じになります！(強火で2分) -
コツ・ポイント
お米は洗わずに使います。糠臭さとかは全く気になりません！
お米を平らにならした後はあまり触らないこと！
触りすぎると粘り気が出てきてしまいます。
お米を炊く時はずっと弱火です！
おこげを作る時だけ強火で！
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