【下準備】エビの頭を半分くらいで切り落としておく

赤玉ねぎ、にんにく、生姜をミキサーに入れ、水をいれてジュース状にしておく。

フライパンに油を入れ、２を入れる。（油はね注意）火が通ったらチリペーストを入れて、時々かき混ぜながら時間をかけて煮込む。

アッサムジャワのペーストを水（適量）で溶いたもの、オイスターソース、醤油を３に入れる

別のフライパンに油を適量入れ、具材を炒める。野菜に火が通ったら、エビを入れて色が変わるまで炒める。

3のサンバルに、5を入れて出来上がり。