コク旨オイきな粉味豚こま回鍋肉青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単！少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味スタミナオイスターごまダレ味がご飯によく合う白菜大根八宝青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
白いエプロンのクマさんのスタミナ丼の味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料で醤油を半分オイスターソースにしてマイレシピ豚こま回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根と白菜 約90〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆鶏ガラスープの素 少々
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  14. △きな粉 小さじ9
  15. △こしょう 少々
  16. △酒 小さじ6
  17. △チューブにんにく 小さじ3
  18. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. △オイスターソース 小さじ4と1/2
  20. △醤油 小さじ3
  21. △炒りごま 小さじ6
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿３つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    2に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）

  6. 6

    大根は薄めの短冊切りにして白菜は固い所は乱切りにし葉はざく切りにします（今回少しズッキーニにし1皿は大根無にしています）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして下さい

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています。

  21. 21

    回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。

  22. 22

    今回オイスターソースで中華風に仕上げましたが、和風が好みの方はオイスターソースを麺つゆに変えて下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで挽肉野菜の丼にする場合はレシピIＤ7567967ご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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