タラに塩麹をぬり、30分以上寝かす。

中フライパンに①とあさり、ミニトマト、ブロッコリー、ニンニクを入れて酒を回しかける。蓋をして中火(IR7)で加熱。

蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして1〜2分。あさりが開いたらオリーブオイルを回しかけて完成。