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ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン
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ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン-レシピのメイン写真

ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン

lilypal
lilypal @cook_lilypaljp

薄切りポテトの上はカリっと、下はほっこり。違った食感が、楽しめる放ったらかしポム ブーランジェ―ル風ポテトグラタンです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎが苦手な人用に玉ねぎ抜きで作ったものの覚え書き
#ポムブーランジェール #ポテトグラタン #カリっとほっこり

薄切りポテトの上はカリっと、下はほっこり。違った食感が、楽しめる放ったらかしポム ブーランジェ―ル風ポテトグラタンです。
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玉ねぎが苦手な人用に玉ねぎ抜きで作ったものの覚え書き
#ポムブーランジェール #ポテトグラタン #カリっとほっこり

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ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン

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薄切りポテトの上はカリっと、下はほっこり。違った食感が、楽しめる放ったらかしポム ブーランジェ―ル風ポテトグラタンです。
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玉ねぎが苦手な人用に玉ねぎ抜きで作ったものの覚え書き
#ポムブーランジェール #ポテトグラタン #カリっとほっこり

薄切りポテトの上はカリっと、下はほっこり。違った食感が、楽しめる放ったらかしポム ブーランジェ―ル風ポテトグラタンです。
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材料

4~6人分
  1. じゃがいも(男爵など) 1.2kg
  2. ニンニク 3片
  3. チキンストック 450ml
  4. バター 80g
  5. ローズマリー 二枝
  6. タイム 二枝
  7. 塩、胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥いて、スライサーで薄切りに。ニンニクも同様に薄切りします。

    • ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン作り方1写真
  2. 2

    耐熱皿にスライスしたポテトを立てて並べ入れます。

    • ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン作り方2写真
  3. 3

    溶かしバターを混ぜたストックをポテトにかけ、塩胡椒を降り、ハーブを乗せて160°Cのオーブンで45分~1時間焼きます。

    • ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン作り方3写真
  4. 4

    焼き上がったら、5分程落ち着かせて出来上がり。

    • ブーランジェ―ル風 薄切りポテトグラタン作り方4写真

コツ・ポイント

じゃがいもは長く放置すると変色するので、スライスしたらなるべく速く並べて下さい。キチンと重なり過ぎない方がカリッとなりやすいです。本来は玉ねぎが入ります。お好みで加えて見てください。上にパルミジャーノやグリュイエールをかけても美味しいです。

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lilypal
lilypal @cook_lilypaljp
2024/04/01 12:54に公開
おいしいもの大好き。でも、料理は子供ができるまでしたことも無く、毎日の料理は結局ずーっと相方任せでした。が、4年ほど前に手の怪我をして料理ができなくなってしまった相方の代わりに私が担当に。 作るからにはやっぱりおいしいものが食べたいと、出来る範囲で研究/実験してながら、簡単、放置、鍋ドン料理を作って上手くいった物の覚え書きをアップしています。
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