苦くない！菜花と桜えびの混ぜご飯
こはるスマイルごはん @cook_koharu
春を感じられる【菜花】を使った混ぜご飯。
菜花を茹でるときに、ある調味料を使うと
苦味がおさえれて食べやすくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
菜花が安かったので作ってみました♪
○冷蔵保存…２日
○冷蔵保存…２週間
○味アイコン…塩味
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水を沸騰させたら(a)を加えて菜花をサッと茹でる。(2分)
- 2
ザルに上げ、流水で熱を取ったら水気をしぼり2cm長さに切る。
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- 3
小さいフライパンにごま油を中火に熱し
桜えびと白いりごまを入れて香りが出るまで炒る。 -
- 4
ボウルに温かいごはん・菜花・桜えび・(b)を加えて、きるように混ぜ合わせる。
-
- 5
お皿に盛り付けたら、好みで錦糸卵をのせる。
-
- 6
【代用】
○桜えび→鮭缶でも◎
○錦糸卵はなくても◎
コツ・ポイント
○苦味のある菜花は、うまみ調味料を加えた熱湯で茹でると、苦味がおさえられ
うま味や甘味が引き立ちます
○サラダ油も加えて茹でると
短時間でシャキッと仕上がり
色も鮮やかになります
○桜えびと白いりごまを炒ることで
香ばしさがアップ！
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