長芋の皮をむき、1cmくらいの輪切りにします。きのこはざっくりほぐして洗います。タレの材料は混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、長芋を両面焼きます。中弱火でじっくりと。

ここからは手早く。長芋に焼き色がついたら、きのこを入れ少し火を強めます。中強火くらいで水分を飛ばす感じです。

きのこに火が通ったら火を弱め、タレをまわしかけ、全体を混ぜます。ほぼ水分が飛んだら出来上がりです。