玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーはヘラで潰れないくらいの硬さなら刻んでおきます。

鍋にバターとオリーブオイルまたはサラダ油を入れて火をつけ、バターが溶けてきたら玉ねぎとブロッコリーを炒めます。

玉ねぎがしんなりして刻んでなかったブロッコリーをヘラで潰したら水とコンソメを入れます。

沸騰したら豆乳も入れます。豆乳を入れた後は沸騰直前に火を止めましょう。
出来上がりです。

カレーパウダー入れても美味しくなりました。
色々お試しあれ！