茹で過ぎブロッコリー救済！豆乳スープ
メグママ1026 @cook_40103263
茹で過ぎてクタクタになっちゃったブロッコリーが美味しいスープに変身！
このレシピの生い立ち
めんどくさがり屋の私はブロッコリーは冷凍派。フライパンで解凍して、後は余熱でと思ってたら火を止めるのを忘れて離乳食にできそうなくらい柔らかくなってしまったのでスープを作ってみました。
茹で過ぎブロッコリー救済！豆乳スープ
茹で過ぎてクタクタになっちゃったブロッコリーが美味しいスープに変身！
このレシピの生い立ち
めんどくさがり屋の私はブロッコリーは冷凍派。フライパンで解凍して、後は余熱でと思ってたら火を止めるのを忘れて離乳食にできそうなくらい柔らかくなってしまったのでスープを作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーはヘラで潰れないくらいの硬さなら刻んでおきます。
- 2
鍋にバターとオリーブオイルまたはサラダ油を入れて火をつけ、バターが溶けてきたら玉ねぎとブロッコリーを炒めます。
- 3
玉ねぎがしんなりして刻んでなかったブロッコリーをヘラで潰したら水とコンソメを入れます。
- 4
沸騰したら豆乳も入れます。豆乳を入れた後は沸騰直前に火を止めましょう。
出来上がりです。 - 5
カレーパウダー入れても美味しくなりました。
色々お試しあれ！
コツ・ポイント
お好みで塩胡椒やマジックソルトなどで味を整えてください。カレー粉もいいかも！
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