シバエビとヒオウギのかき揚げ
シバエビと貝柱の存在感が良い一品です。
このレシピの生い立ち
シバエビとヒオウギをちょうどいただいたので、つくりました。春いっぱいの食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは頭と殻をむく。人参は少し太めの千切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
エビと貝柱をビニール袋に入れ★の小麦粉を入れてビニール袋を振り、小麦粉を全体に付ける。
- 3
人参、玉ねぎ、三つ葉をビニール袋に入れ、◆の小麦粉を入れ、ビニール袋を振り、全体に付ける。
- 4
ボールに小麦粉と片栗粉を入れる。卵と水は合わせて溶いておく。
- 5
小麦粉と片栗粉を入れたボールに、卵と水を合わせて溶いたものを入れ、大きく菜箸で混ぜて天ぷらの衣を作る
- 6
2、3でできたかき揚げの材料を5の天ぷらの衣に入れて衣をつける
- 7
形がよくなるように木べらにのせて油に入れる。揚げあがったら完成。
コツ・ポイント
エビや貝柱は固くなりやすいので、揚げる時間が長すぎに様に気を付けてください。
油に入れた瞬間はおおきな泡ですが、だんだん泡が小さくなり、ぷつぷつという感じになったら揚がっています。
つくれぽ
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