新じゃがは小さいものを沸騰したお鍋で10分茹でておきます．

ベーコンは5㎜幅の1-2㎜の厚さに，玉ねぎは薄切りに，新じゃがは皮を剥いて5㎜厚さに切っておきます．

フライパンにベーコンと玉ねぎを入れ，しなっとするまで弱めの中火で炒めます．ベーコンから油が出るので油は入れません．

大きめのボウルに卵を割り入れ，☆の調味料を入れ，泡立て的でよく混ぜておきます．

よく混ぜた卵に炒めたベーコン，玉ねぎとスライスした新じゃがをいれ，ザクっと混ぜます．

今回は20×15㎝のサイズの卵焼き器を使いました．

卵焼き器を弱火にかけ，サラダ油を入れ，油が馴染んだら，具材を全部投入します．

アルミホイルでカバーをして，一番弱い火で10分ほど焼きます．

時々，アルミホイルのカバーを外して，一番上の卵液が固まり始める頃合いを見計らって平らなお皿を使ってひっくり返します．

写真は少し焦げ気味ですが，これくらいの方が風味が出て美味しいです．裏返した後は1-2分弱火で焼いて完成です！