ティラミス(ごめんなさい個人の覚書です)
46マッマ @cook_40427237
クリームフワフワのじゃなくて、マスカルポーネチーズどっしりこってりがっつりのティラミスが食べたくて。
このレシピの生い立ち
なかなか好みのティラミスに出会えず自分で作ってみました。
ティラミス(ごめんなさい個人の覚書です)
クリームフワフワのじゃなくて、マスカルポーネチーズどっしりこってりがっつりのティラミスが食べたくて。
このレシピの生い立ち
なかなか好みのティラミスに出会えず自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
(サヴォイアルディ)
オーブン200度予熱
薄力粉と片栗粉ふるっておく - 2
卵白とグラニュー糖半量でツノがたつメレンゲ作る
- 3
卵黄と残りのグラニュー糖もったりするまで混ぜる
- 4
もったり卵黄にメレンゲ少し入れて馴染ませ粉類入れてさっくり混ぜて残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜる
- 5
天板に絞り出し粉糖ふって160度で20分程焼く
-
- 6
(ここからクリーム)
卵黄とグラニュー糖合わせて混ぜハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる - 7
6にマスカルポーネとラム酒入れてさらに混ぜる
- 8
器にクリーム入れて、サヴォイアルディをエスプレッソに両面浸してクリームの上に重ねる
- 9
その上にまたクリーム重ねてエスプレッソ浸したサヴォイアルディ乗せてまたクリーム重ねる
- 10
ココアパウダーふる
- 11
冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
砂糖の量が35だったか40だったか45だったか...
多分40。
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