鶏テリ白菜チャーハン
野菜室の片隅でよく余っている白菜。白菜のシャキシャキと鶏モモ照り焼きのほんのり甘さがマッチしたチャーハンです。
このレシピの生い立ち
得意の残り物が何もない…。野菜は白菜…。鶏肉があったので，鶏肉と白菜が合うように…。しばらく頭の中で色々考えて作りました。バッチリ美味しいチャーハンになりました。
鶏テリ白菜チャーハン
野菜室の片隅でよく余っている白菜。白菜のシャキシャキと鶏モモ照り焼きのほんのり甘さがマッチしたチャーハンです。
このレシピの生い立ち
得意の残り物が何もない…。野菜は白菜…。鶏肉があったので，鶏肉と白菜が合うように…。しばらく頭の中で色々考えて作りました。バッチリ美味しいチャーハンになりました。
作り方
- 1
鶏モモを皮と身に分け，身の筋は取り除き食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
熱したフライパンに油をひかず皮を入れ，皮をパリパリに焼きます。焼いたら細かく刻んでおきます。
-
- 3
食べやすい大きさに切った鶏モモを皮から出た油に入れて炒めます。軽く火が通るまで炒めます。
-
- 4
火が通ったら醤油，酒，みりんを入れ弱火にし煮詰めます。鶏モモの照り焼きを作ります。
-
- 5
材料を集めます。下処理した鶏モモ肉と白菜，たまごです。
-
- 6
白菜の芯の部分は5mm角，葉の部分は2cm角に切っておきます。
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- 7
油を敷いたフライパンにたまごを落とし黄身を割りご飯と白菜の芯を入れて炒めます。
-
- 8
塩胡椒と顆粒だしを入れ混ぜ合わせ，鶏モモの照り焼きを入れて混ぜ合わせます。
-
- 9
白菜の葉を入れ混ぜ合わせます。しんなりするくらいで良いと思います。
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- 10
大人用は七味をお好みでかけます。
最後に醤油を回しかけ軽く炒めます。 -
- 11
お皿に盛り付けカリカリ鶏皮をふりかけ完成です。
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コツ・ポイント
白菜の芯の部分のシャキシャキが残るのがポイントです。味見をしながら調整してください。
大人は七味を入れてピリ辛にすると美味しいです。
大人は鶏モモは大きめで良いし，子供は小さくしたら食べやすいと思います。
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