陸前高田市ふるさと納税返礼品、マルテン水産のプレミアム牡蛎です。とにかく大きい！剥き方のご参考→（ID:18020455）

材料です。
牡蛎は生でも、軽く蒸したものでも◎
殻も良く洗って準備しておいてね^^
春菊は茹でるかレンチンしておきます。

野菜はこんな感じにカットしておきます。

フライパンにバターを入れます。フライパンは常に弱火！焦がさないように注意してホワイトソースを作っていきましょう。

玉ねぎのみじん切りを入れ、塩を少し入れます。水分でしっとりするように、丁寧に透明感が出るまで炒めます。

玉ねぎがしっとりしたら、薄力粉を入れます。

始めは粉っぽいけれど、玉ねぎに馴染ませるように丁寧に混ぜましょう。焦げないように、でもしっかりと炒めるのがポイント。

粉っぽさがなくなり、全体がねっとりとまとまったら冷たい牛乳を一気に入れます。牛乳で玉ねぎを溶かすように混ぜます。

はじめはサラサラだけど、だんだん濃度がつきます。好みの濃度になるまで沸かして調整！最後に塩が足りなかったら足します。

牡蛎の殻を準備します。アルミホイルでぐらつかないように代を作ります。

バッドの上に、細く丸めたアルミホイルをU字型にし、その上に殻を置きます。

これでグラグラしません。殻はきれいに洗ったものを使いましょう！

殻に牡蛎の身を食べやすいサイズに切ったものを入れます。

ホワイトソースをたっぷりと、その上にマッシュルーム、春菊、トマトを可愛く乗せましょう。

さらにシュレッドチーズ、パン粉、粉チーズをのせ、オリーブオイルをかけます。
トースターで5分程、様子を見ながら焼きます。

表面に良い焼き色が付いたら完成です！
手づくりの優しいお味のホワイトソースに、牡蛎の旨味がジュワ―♡