冷凍サーモンの塩鮭
donlaicha @cook_40430661
海外ではなかなか買えない塩鮭ですが、冷凍サーモンで簡単に手作りできます！
このレシピの生い立ち
塩鮭とご飯の和風朝食が食べたいと言われ、塩鮭がなかったので作ってみました
冷凍サーモンの塩鮭
海外ではなかなか買えない塩鮭ですが、冷凍サーモンで簡単に手作りできます！
このレシピの生い立ち
塩鮭とご飯の和風朝食が食べたいと言われ、塩鮭がなかったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍サーモンフィレを解凍し、袋から取り出してさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭きとっておく
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- 2
両面ともよく水気を取ったら、ペーパータオルを敷いたトレイに皮を上にして並べる
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- 3
皮のほうから塩をふる。全面に3〜4回往復して満遍なくまぶす。
- 4
今回は地中海のシーソルトを使いましたが、粗塩や食卓塩でも良いと思います
- 5
ひっくり返して身の側にも塩をする
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- 6
翌日食べるなら多めに、何日か置くなら心もち軽めに塩をふる
- 7
全体に塩をしたら、トレイごとポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩以上置く
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- 8
保存する場合には、一切れごとにラップで包んで冷凍する
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- 9
焼き方は、フライパンにクッキングシートを敷いて中火にかけ、皮を下にして鮭を並べ、蓋をして焼く
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- 10
皮全体に焦げ色がついたら裏返す
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- 11
身に火が通るまで焼く
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コツ・ポイント
冷凍サーモンは脂が多いので、強めに塩をしたほうが身がしまって美味しいです。残った塩鮭をほぐして炒飯の具にすると、美味しい鮭炒飯ができます
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