お弁当や常備菜に手作り鮭フレーク

春の菜 @cook_40082187
お買い得な鮭のアラで自家製鮭フレーク。
このレシピの生い立ち
最近よく行くスーパーで鮭のアラが安く売っているのでお弁当用に鮭フレークを作ってみました。
お弁当や常備菜に手作り鮭フレーク
お買い得な鮭のアラで自家製鮭フレーク。
このレシピの生い立ち
最近よく行くスーパーで鮭のアラが安く売っているのでお弁当用に鮭フレークを作ってみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、酒(分量外大さじ1)と鮭を入れて弱火で5分茹でる
- 2
5分茹でたらキッチンペーパーの上に乗せて冷ます
- 3
血合い、皮、骨を取り除き、フライパンに入れる
塩、酒を加えて弱火にかけます。
(辛塩の鮭の場合は塩を減らす)
- 4
お好みのほぐれ具合になったら炒りごまを加え、全体を混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
①血合いを入れない事で保存しても臭みでにくくなります。
茹でてからの方が骨や皮も取り除きやすいです。
②鮭のアラがあると大振りで骨も少なくて作りやすいのでオススメ(何より安いですし!
③冷凍保存可能です。冷蔵では1週間が目安
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