生うどんが余ったとき、揚げておいたら伸びないです。
おつゆをかけても、パリパリしたところが残っているのがうれしい！

このレシピの生い立ち
インスタントの麺を見て思いつきました。油がまわるとべたつくので、次の日くらいまでに使うのが良いとおもいます。