豚キム納豆チャーハン

まさ隊長
まさ隊長 @cook_40296324

ピリ辛の豚キムチチャーハンです。べショっとしない作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
いつもほんの少し残るキムチ。全部だべちゃえよってくらい残ってました。相性の良い豚肉と納豆を入れて作ってみました。小口ネギやピーマンなど緑が有れば最高ですが,今回は何もなく入れていません。

豚キム納豆チャーハン

ピリ辛の豚キムチチャーハンです。べショっとしない作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
いつもほんの少し残るキムチ。全部だべちゃえよってくらい残ってました。相性の良い豚肉と納豆を入れて作ってみました。小口ネギやピーマンなど緑が有れば最高ですが,今回は何もなく入れていません。

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材料

  1. 具材
  2. ご飯 1膳
  3. たまご 1個
  4. 豚肉細切れ 適量
  5. キムチ 適量
  6. 納豆 1パック
  7. 味付け
  8. オリーブオイル 適量
  9. 塩胡椒 各少々
  10. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    具材を集めます。
    ご飯、たまご、豚肉細切れ、キムチ、納豆です。

  2. 2

    豚肉,キムチは細かく刻んでおきます。キムチの汁は絞っておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、豚肉に火を通します。

  4. 4

    キムチを入れて軽く水分を飛ばします。

  5. 5

    一度取り置きします。めんどくさかったので、ご飯の上に取り置きしました。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを敷いて,たまごを入れて黄身を割り,ご飯と豚キムチを入れて混ぜ合わせます。

  7. 7

    塩胡椒をし、炒めたものをドーナツ状にし,真ん中へ納豆を入れて円を書くように曲げ合わせます。

  8. 8

    キムチの搾り汁をかけます。かけすぎるとベショベショになるので気をつけてくださいね。そして曲げ合わせます。

  9. 9

    最後に醤油を回しかけて混ぜ合わせ,皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

キムチの水分コントロールが全てです。最後に辛味の汁をかけるので,最初の豚キムチは水分をある程度なくします。そうすることでご飯がしっかりパラパラに仕上がります。最初に入れるとご飯がベショベショになります。

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まさ隊長
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初めて卵焼きを作って40数年。小学校3年の頃からチャーハン作ってもう30年以上たつ炒飯の鬼のまさ隊長です。炒飯と言う名の通り味や具材より米が命のチャーハン。米の状態が解凍,冷飯,炊き立て,どんな状態でも米と会話しながら美味しいチャーハンを作れます。基本炒飯が食べたくなったら冷蔵庫の残り物で作るので同じものは作りません。パラパラからしっとりまで、あっさりからコッテリまで色々なチャーハンを紹介します♪
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