合わせだしのハリハリ鍋
うまいあれ @cook_40094049
しゃきしゃきした食感が楽しいお鍋です。鰹昆布だしと干し椎茸のだしを合わせているので、なんとも味わい深いスープです。
このレシピの生い立ち
ふと、椎茸の戻し汁が食べたくなり考案。
合わせだしのハリハリ鍋
しゃきしゃきした食感が楽しいお鍋です。鰹昆布だしと干し椎茸のだしを合わせているので、なんとも味わい深いスープです。
このレシピの生い立ち
ふと、椎茸の戻し汁が食べたくなり考案。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻しておく。
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- 2
鰹昆布だしと干し椎茸の戻し汁を合わせ、醤油、味醂、料理酒を入れて火にかける。豚肉、しめじ、短冊切りの大根を入れる。
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- 3
具材が煮たったら、簡単に灰汁を取る。
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- 4
適当に切った水菜を乗せて蓋をする。
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- 5
水菜が鍋の中でしんなりしたら、完成。お好みでポン酢につけて食べる。
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コツ・ポイント
柚子胡椒を添えても美味しいです。
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