保育園給食★にんじんごはん
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
4月が旬の「新にんじん」の鮮やかな赤色が映えるよう、混ぜご飯にしました。ご飯に混ぜることで、にんじんの甘味をより感じることができ、にんじんが苦手なお子さんでも食べられるよう家庭用レシピにアレンジしました。
保育園給食★にんじんごはん
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
4月が旬の「新にんじん」の鮮やかな赤色が映えるよう、混ぜご飯にしました。ご飯に混ぜることで、にんじんの甘味をより感じることができ、にんじんが苦手なお子さんでも食べられるよう家庭用レシピにアレンジしました。
作り方
- 1
米は、洗って浸水させてから炊く。
- 2
にんじんは、みじん切りにする。
- 3
鍋で油を熱し、２のにんじんを加えて炒め、やわらかくなったら、塩・しょうゆを加える。
- 4
１の炊きあがったご飯に３のにんじんを加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり！
コツ・ポイント
にんじんに多く含まれるβカロテンは、油と一緒に調理すると体へ吸収しやすくなります。皮の付近に最もカロテンが多く含まれているので、皮は薄めにむくか、きれいに洗って皮ごと使うと栄養をあますことなく摂れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21692687
