ヨモギとトマトのマリネサラダ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ヨモギを使ったマリネ風のサラダ
ヨモギの独特の風味がクセになるさっぱりな一品
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材料

1人前
  1. ヨモギ 大体ひとつかみ
  2. トマト 1/4玉
  3. オニオンスライス 1/6玉分
  4. 生胡椒(塩漬け) 10〜15粒位
  5. オリーブオイル 小さじ2杯
  6. レモン果汁 小さじ2杯
  7. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ヨモギはその辺に生えている野草です
    草餅に使ったりしますね

  2. 2

    さて収穫してきたヨモギを流水で洗います

  3. 3

    熱湯でサッと湯がきます
    サッとでOK
    10秒程茹でたら冷水で冷やします

  4. 4

    ペーパーで水気を拭き取ります
    長めのものは適応に切っておきます

  5. 5

    他の具材はトマトを小さめの角切り(コンカッセ)、オニオンスライス

  6. 6

    そこにヨモギを加えて

  7. 7

    生胡椒、オリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒を加えて混ぜ合わせます

  8. 8

    キリッと冷やして完成

コツ・ポイント

・ヨモギはサッと茹でるだけでOK
・ しっかりと水気を拭き取る
・トマトは細かめの角切り
・生胡椒はケッパー等でもOK

リアクション

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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