バルで食べる様な♡アサリ☆バター
TAESUN @cook_40171251
大人気アサリ蒸しNo2♡アサリの旨味とバターのコクがたまらん！バター抜きなら白ワイン蒸しに♪
このレシピの生い立ち
前に働いていたレストランで覚えたレシピ
バルで食べる様な♡アサリ☆バター
大人気アサリ蒸しNo2♡アサリの旨味とバターのコクがたまらん！バター抜きなら白ワイン蒸しに♪
このレシピの生い立ち
前に働いていたレストランで覚えたレシピ
作り方
- 1
【下準備】
アサリを砂抜きしておく
【レシピID: 21692244】 -
- 2
ニンニクをスライスする
-
- 3
蓋付きフライパン(小鍋)を熱し、オリーブオイルを入れ温まったらスライスしたニンニクを炒める
-
- 4
オイルにニンニクの香がたったら、アサリを投入し全体にオイルを絡める様に軽く回し炒める
-
- 5
白ワインを加え入れ、白ワインが沸騰しアルコールが飛んだら蓋をして蒸し焼きにする
-
- 6
中火で貝が開くまで蒸し焼きにする
(目安は2〜3分位←アサリの量で多少加熱時間変わります)
※ここで完成なら白ワイン蒸し -
- 7
アサリが全て開いたらバターを加え蓋をしてバターが溶けるまで蒸し焼き
-
- 8
バターが溶けてアサリが開いたら、全体に味が馴染むように軽く回し混ぜて。。。完成♪
-
- 9
※お好みで盛り付けの時に微塵切りパセリを振りかけると風味とオシャレ度もアップです(^^)
- 10
定番のアサリの酒蒸しも♪
【レシピID: 21695118】 -
コツ・ポイント
※酒蒸し同様、美味しいのに目分量で失敗が少ないアバウトレシピなので、行程でのコツやポイントはありません！
※風味を損なわない様にバターは後入れで最後に絡める感じで
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21694583
