がんもどきは熱湯をかけて4等分、人参は8㎜の輪切り、茸は縦に4等分、芽キャベツは半分に切ります。

出し汁を沸かして人参と茸を入れます。
酒、薄口醤油を入れてがんもどきを入れて煮ます。

だいたい煮えたら芽キャベツをいれて色よく煮ます。
味を見て塩で調整します。

すぐに食べない時は芽キャベツを取り出しておきます。