ピリ辛こんにゃく☆美味しい簡単常備菜
TAESUN @cook_40171251
ご飯の一品にも酒のアテにもお弁当にも使える定番常備菜☆日本人に馴染み深い甘辛のたまらん味付◎
このレシピの生い立ち
業務スーパーで1キロこんにゃくを買ったので(^^)
ピリ辛こんにゃく☆美味しい簡単常備菜
ご飯の一品にも酒のアテにもお弁当にも使える定番常備菜☆日本人に馴染み深い甘辛のたまらん味付◎
このレシピの生い立ち
業務スーパーで1キロこんにゃくを買ったので(^^)
作り方
- 1
※ 配分と行程は、一般的な板こんにゃくの量で記載してますが、写真は1kgのこんにゃくで作ってるので量が多く写ってます
- 2
【こんにゃく下拵え・1】
両面表面に2㎜ほどの切り込みを入れスプーンで食べやすい大きさにちぎる
※今回は切り込み入り使用 -
- 3
【こんにゃく下拵え・2】
こんにゃくに軽く塩を振りすり揉む
水気が出てきたら流水でよく洗い、熱湯で下茹でする -
- 4
鷹の爪を細かく切る
※市販の輪切りタイプや七味唐辛子でもOK -
- 5
鍋かフライパンを熱しごま油でこんにゃくを炒める
※火加減は最後まで中火でOK -
- 6
みりん→砂糖→醤油と調味料を入れて炒めていく
-
- 7
炒めて、こんにゃくから水気が出てきたら【4】の鷹の爪と炒りごまを加え、水分がなくなるまで炒める
-
- 8
適度に水分がなくなり味が染みたら。。。完成♪
-
コツ・ポイント
※少し甘味は抑えたい場合みりんを酒に変えてもOK
※辛さの調節もお好みなので(ピリ辛こんにゃくではなくなりますが笑)鷹の爪無しでもOK
※お弁当など冷まして食べたい場合は、少し味を濃いめに顆粒ダシや白ダシ(小さじ1/2〜1程度)を加えても◎
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生姜たっぷりで体ポカポカ。甘辛味でごはんもすすんじゃいます！常備菜や作り置きにも、お弁当にもどーぞ！
kakeirara -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21700856
