やまなし大使直伝！甲州ほうとうの麵

りー猿's cooksnap of when they made やまなし大使直伝！甲州ほうとうの麵.
macco11
macco11 @cook_40426412

もちもちのほうとう。刃物も使わないので小さな子供ともおうち時間に楽しく作れます。スープはレシピID : 21701037

このレシピの生い立ち
粉の配合を色々試して，一番伸ばしやすくてもちもちになる配合はこれだと思いました！

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材料

4人分
  1. 小麦粉(薄力粉) 100ｇ
  2. 小麦粉（強力粉） 100 g
  3. 塩 2つまみ
  4. ぬるま湯（人肌くらい） 120 cc
  5. スープはレシピID : 21701037参照

作り方

  1. 1

    薄力粉，強力粉，塩を混ぜたものにぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。

  2. 2

    全体的に粉っぽさがなくなったらぬるま湯を加えるのをやめる

  3. 3

    手で全体をまとめ耳たぶくらいのやわらかさにする

  4. 4

    直径3センチくらいの団子にする

  5. 5

    湿らせたクッキングペーパーまたは濡れ布巾をかけて冷蔵庫で30分程度寝かせる

  6. 6

    団子の真ん中に穴を空ける

  7. 7

    平たくしながら輪を伸していき，2mmくらいの厚みの平らな麵にする。

  8. 8

    打ち粉を敷いたお皿やバットに麵をくっつかないように並べたら完成

コツ・ポイント

麵は均等に直線になっていなくてもスープが絡みやすくて美味しいので丁寧にする必要はないです。時間がないときは大きな塊をめんぼうで延して包丁で切ってもOK　ほうとうのスープはレシピID : 21701037

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