作り方
- 1
鍋に冷凍のままの鮭と水と酒を入れ、中火で加熱。沸騰したら弱火で5分。
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- 2
お湯を捨て、鮭の皮と骨を取り除く。
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- 3
鮭をフライパンに戻し、ごま油以外の味付け用調味料を入れて中火にかける。
- 4
ひたすらヘラで細かく砕く。水分がなくなってきたら弱火にし、好みの細かさ、しっとりさになるまで。
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- 5
仕上げにごま油を入れ、味見をして足りなければ塩を！混ぜたら完成✨
コツ・ポイント
臭み取り、塩抜きのために先に茹でます。
甘めの味しっかりタイプです。
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