【絶品】きのこチーズリゾット
きのことチーズの組み合わせが絶品です。きのこは手に入るもので、何でも良いと思います。きのことチーズはたっぷりがオススメ。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれ、美味しかったのでレシピを教えてもらったのですが、材料が多くて揃えられない！なので、手に入りやすいもの、そして少なめの材料にレシピを自分なりにアレンジしました。何度か作って、美味しくできて評判も良かったのでシェアします。
【絶品】きのこチーズリゾット
きのことチーズの組み合わせが絶品です。きのこは手に入るもので、何でも良いと思います。きのことチーズはたっぷりがオススメ。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれ、美味しかったのでレシピを教えてもらったのですが、材料が多くて揃えられない！なので、手に入りやすいもの、そして少なめの材料にレシピを自分なりにアレンジしました。何度か作って、美味しくできて評判も良かったのでシェアします。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする
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- 2
きのこ(しいたけ、ポルチーニ、マッシュルーム)を食べやすい大きさにスライスする
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- 3
パルミジャーノチーズは細かく削っておく
- 4
熱したフライパンに、オリーブオイル、バターを入れ、にんにく、玉ねぎを2分炒める
- 5
同じフライパンにきのこを加え、3分火が通るように炒める
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- 6
⑤にリゾット米を加え、さらに2分炒める
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- 7
⑥に白ワインを加え、2分炒める
- 8
チキンストックを5カップのお湯で溶かす。1カップ分を⑦に加え、リゾット米が水分を吸収したら、次の1カップを加える
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- 9
5カップ分加えたら、水分がなくなるまで炒め煮る
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- 10
塩、黒コショウを加え混ぜたら、火を止める
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- 11
⑩パルミジャーノチーズを加え、溶かし混ぜる
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- 12
お皿に盛り付け、最後にトリュフオイルをかけて、出来上がり！
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コツ・ポイント
きのこは好みで何でも合うと思います。今回はポルトベッロとフラットマッシュルームを使っています。トリュフオイルは無くても美味しいですが、あると風味が出て断然オススメ。チキンストックの水分が多いように思いますが、お米が吸収しちゃいます。
つくれぽ
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