じゃがいも、人参、玉ねぎを切る。じゃがいも、人参は電子レンジでチン。それぞれ500wで1分半ほど。

鍋にサラダ油を満遍なくひき、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れる。水を鍋底から1-2cm程度入れ、強火にかける。

野菜からあくが出るので、焦げないようかき混ぜながら、水を全て飛ばすまで10分ほど炒める。牛肉も追加し、中火に調整を。

水が全て飛んだら、火を止める。水:砂糖:醤油:酒:みりん=5:2:1:0.5:0.5の割合で入れ、かき混ぜる。味見必須。

弱火にかけ7分程度煮込む。

絹さやの両端を切り、塩水につけて1分半電子レンジでチン。取り出したら水でゆすいで塩気を取り、飾り付けて完成。