鰹の味噌煮
鰹の味噌煮！
鯖もいいけど、鰹も美味しいです。
このレシピの生い立ち
生鰹を沢山頂いたのでタタキ以外の調理方法を模索してできました。
作り方
- 1
Ａの調味料に千切りした生姜を入れ煮立たせる。
-
- 2
鰹を煮汁の中に入れる。
-
- 3
落とし蓋をして、強火で煮る。あくは取りましょう。
- 4
3にＢの調味料を少しずつ入れて、弱火で10分煮る。
- 5
白ネギを入れて、4〜5分煮る。
-
- 6
青ネギを散らし、鍋を返して、煮汁を絡める。
＊身が崩れ易いので箸で触らない。 -
- 7
さらに青ネギを散らす。
-
コツ・ポイント
身が崩れ易いのでしっかり煮えるまで箸で触らない。
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